Организация питания в ДУ
Организация рационального питания является одним из важнейших направлений в работе нашего учреждения дошкольного образования, т.к оно обеспечивает нормальное течение процессов роста и развития наших детей. Рациональное питание – это питание здоровых детей, полностью отвечающее физиологическим потребностям организма. В зависимости от возраста наши воспитанники ежедневно получают определённое количество энергии и питательных веществ. Важно, чтобы объём пищи строго соответствовал возрасту детей.
Мы стремимся, чтобы рацион наших детей был достаточно разнообразным. Включаем в меню больше овощей, фруктов, круп, отдаём предпочтение мясу, рыбе птице, бобам, которые являются источником протеина. Ограничиваем в рационе масло, сахар, готовим на растительном масле, уменьшаем количество соли в приготовлении пищи. В качестве способа приготовления исключаем жарение, готовим исключительно на пару, запекаем, припускаем.
Мы делаем всё, чтобы еда вызывала аппетит детей. Он зависит от ряда факторов: от того, что ел ребёнок накануне, от индивидуальных особенностей усвоения пищи, эмоционального состояния, перевозбуждения или переутомления, а нередко – начала заболевания. Некоторые воспитанники не в состоянии съесть весь предложенный по нормам объём пищи. Мы не заставляем детей есть насильно, предлагаем им полпорции первого блюда с тем, чтобы он съел полностью второе – наиболее полноценное по содержанию белка и калорийности. Для улучшения аппетита перед приёмом пищи во время еды мы даём детям овощной салат, который повышает количество пищеварительных соков. Если ребёнок отказывается от какого-либо полезного блюда, мы постепенно приучаем его к нему, давая пищу небольшими порциями.
Третье блюдо (кисель, компот), как правило, все дети выпивают полностью. Мы приучаем наших детей к правильному питьевому режиму, избегаем как избыточного, так и недостаточного употребления жидкости.
Чтобы повысить интерес ребёнка к приёму пищи наши воспитатели в процессе кормления используют разнообразные песенки, потешки, загадки о еде, проводят работу по формированию культурно-гигиенических навыков, культуре преподнесения блюд, о правилах поведения за столом.
В групповом помещении, где кушают дети, у нас всегда создана уютная обстановка, салфетки и скатерти на столах чистые, посуда, в которой подаётся пища, небольших размеров, эстетична, сервировка соответствует требованиям. Раздача готовой пищи производится немедленно после её приготовления. Это необходимо для сохранения в ней витаминов и питательных веществ, а также предупреждение пищевых отравлений, витаминизация пищи на пищеблоке производится ежедневно.
Приём пищи для детей – это не просто выполнение физиологических потребностей, это праздник вкуса, цвета и хорошего аппетита. А поэтому и блюда нашего дошкольного учреждения всегда вкусные и выглядят аппетитно.
С целью организации сбалансированного рационального питания детей и сотрудников в учреждении, строгого выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с меню, выполнения норм и калорийности, а также осуществления контроля по данному вопросу в 2025-2026 учебном году на основании приказа №123 от 02.09.2024 в учреждении дошкольного образования созданы:
Бракеражная комиссия в составе 3 человек:
Маркелова Н.В. - заведующий - председатель комиссии;
Ясевич Л.С., шеф-повар - член комиссии;
Гринчик И.В., медсестра - член комиссии.
Совет по питанию в составе 6 человек:
Маркелова Н.В., заведующий;
Гринчик И.В., медсестра;
Масловская И.К., воспитатель до, председатель ПК;
Ясевич Л.С., шеф-повар;
Катынская О.П., кладовщик;
Романовская Ю.В., законный представитель.